Sos Beszamelowy
Baszamel rodzaj zimnego sosu wymyślony rzekomo przez francuskiego wysokiego urzędnika na dworze Ludwika XIV, Louisa de Béchameil, markiza de Nointel. Jest to de facto zasmażka z maki na masle rozprowadzona mlekiem.
Baszamel to najprostszy ale zarazem najtrudniejszy do wykonania z sosow. Bardzo latwo go przypalic lub przesadzis z iloscia galki muszkatalowej. Ale wlasciwie przyrzadzony jest sosem wlasciwie do wszystkiego. Do makaronu, kalafiora lub innych warzyw, bialego miesa, zapiekanek, na jego bazie robie rowniez sos pieczarkowy.
Sos beszamelowy
Skladniki:
* 50 g masła
* 50 g mąki
* 600 ml mleka
* szczypta gałki muszlkatołowej
* sól
* pieprz
Przygotowanie:
Maslo rozgrzac, zdjac z ognia i ciagle mieszajac dodawac make. Wymieszac na gladka mase, dodac mleko i ciagle mieszajac doprowadzic do wrzenia. Beszamel zdjąć z ognia i doprawić gałką, solą i pieprzem.
Tez dosc czesta go robie,co prawda jest tutaj wysmienity ...
... kupny.Ale do lasagne domowej niezastapiony.Choc oczywiscie kaloryczny;)Ale Tobie to nie szkodzi,co innego mi!Pozdrawiam i smacznego:)
bardzo dobry jest ten sos beszamelowy z kalafiorem;) polecam